Paskutinis vasaros atodūsis.

Vėstant orams, supranti, kaip nenumaldomai artėja auksaplaukis ruduo. Rudenėja... Sūnus parbėga iš kiemo nešinas puokšte gėlių mamytei:

 

 

 

O mamytė, t.y. aš,  vis kaupia atsargas žiemai.

Pirmiausia užsišaldžiau dalį aviečių, kitą dalį išviriau su gervuogėmis. Tada ėmiausi virti

pomidorų padažą

3kg pomidorų be odelės;

1valg. šaukštas cinamono;

1valg. šaukštas maltų gvazdikėlių;

1valg. šaukštas kvepiančiųjų pipirų;

3 šaukštai druskos;

15 vidutinio didumo svogūnų;

1 stiklinė 9 % acto;

1 stiklinė cukraus.

 

Aš pomidorus sumaliau ( nors rekomenduoja nulupti, aš nelupau ). Tą patį padariau su svogūnais. Likusius produktus sudėjau į puodą ir troškinau 50 min. Pabaigoje supyliau actą ir užvirinau.

 

Marinuoju agurkus anytos receptuku:

2 l vandens: 4 šaukštai druskos;

                    8 šaukštai cukraus;

                    1 stiklinė acto (apie 150 - 200 ml );

                    1 a. š. garstyčių grūdelių;

                    juodi ir kvepiantys pipirai, krapų šakelės;

                    1,5 - 2 l stiklainiui dėjau po 2 skilteles česnako.

                   

Dalį agurkų dariau su morkų, paprikos ir svogūnų griežinėliais.

                           

Darau slyvų, obuolių kompotą.

1 l vandens ėmiau 200 - 300 g cukraus ir šiuo verdančiu sirupu užpyliau dalintas perpus slyvas (obuolius ). Į dalį stiklainių įdėjau gervuogių dėl spalvos ir skonio.

Toliau seka...

Oranžinis stebuklas

jo  receptas ir komentarai.

 Koncervuota cukinija

( taip galima koncervuoti ir moliūgą )

 

2.5 kg. cukinijų
0,5 kg. paprikos
1 valg. š. druskos
150 gr. acto
1 stiklinės cukraus
1 stiklinės aliejaus
0,5 kg pomidorų padažo

 

Cukinijas nuplauti ir supjaustyti kubeliais (jei cukinijos mažos, tai odelės nulupti nereikia, nes ji minkšta), išvalyti papriką, supjaustyti kubeliais. Viską dėti į puodą, berti druską, cukrų, aliejų, padažą ir troškinti apie 40 min. Pabaigoje supilti actą, po to būtinai užvirti. Karštą masę dėti į stiklainius, užsukti dangteliais, apversti ir apkloti šiltai kol atvės. Galima dėti smulkiai pjaustytų svogūno ir (arba )česnako. Kaip kas mėgsta :-)

 

 

Kai dariau su moliūgu, tai ėmiau apie 2 kg moliūgo, pjaustyto kubeliais, 0,5 kg kubeliais pjaustytų morkų ir tiek pat cukinijos. Paprikos dėjau tik 1 vnt. Dalį moliūgo ir visą cukiniją tarkavau stambesne tarka. Pridėjau galvutę smulkiai pjaustyto česnako ir 500 g pomidorų padažo. Tiesa, pomidorų padažą renkuosi tik Kėdainių konservų fabriko, kuriame yra daugiausia pomidorų tyrės.

 

 

 

Pernai dariau cukinijas ir moliūgus pagal šį buvusios kolegės Daivutės receptą:

 

3 kg švariai nuvalytų daržovių , aš imu per pusę.

1 litrą pigiausių pomidorų sulčių

1 stiklinę aliejaus

0,5 stiklinės acto

1 stiklinė cikraus, aš nededu pilnos stiklines, turi paragauti skonį pati

2 šaukštai druskos

Pipirų ir česnakų tiek, kiek pati mėgsti

Viską užvirti ir pavirti iki kol daržovės išvirs.

Padažas su ananasais ( arba lietuviškas Uncle ben's )

 

2kg cukinijų kubelių sudėti į puodą, įpilti 300 ml vandens, 400 g cukraus ir 1 arbat. šaukštelį citrinos rūgšties. Troškiname 20 – 30 min., kol cukinija taps skaidri.

Į kitą trškintuvą po 500 g dedam pjaustytų kubeliais morkų , paprikų ir svogūnų (aš dėjau apie 370g, 2 dideles galvas). Viską patroškinu (be vandens) apie 15 min.

Tada viską sudedu į vieną puodą, pridedu 1 didelę galvą smulkintų česnakų, 1 ind. ananasų kubelių (be sirupo), 500 g pomidorų padažo, 500 g stambiau pjaustytų pomidorų, 1 šaukštas druskos ir 200 ml aliejaus. Dar įpyliau apie 150 ml acto. Troškinau 30 min.

Nuostabus skonis ir konsistencija.

 

 

Šis receptukas pasiskolintas, pakopijuotas iš šio puslapio Uncle Ben's.